Chiudete gli occhi e pensate all’Inghilterra: vi verranno in mente la regina, i famosi collegi, le verdi distese di prati, l’ora del tè… Eppure, secondo Alex Holland, qualcosa è cambiato nel rapporto tra gli inglesi e il tè: se ne beve ancora tanto, tantissimo e a ogni ora, ma la qualità è veramente modesta, troppo per un Paese che può vantare una così ricca tradizione. Possibile che per i francesi sia naturale gustare tè dal sapore raffinato, mentre gli inglesi si accontentino di trangugiare scipite bevande fatte con bustine dal dubbio contenuto? Deciso a rivendicare un primato nazionale, Holland ha fatto propria la missione di riavvicinare i connazionali alla vera arte di sorseggiare il tè, e ha pensato che un’altra tipica tradizione inglese avrebbe potuto aiutarlo. Ha lanciato dunque una campagna di crowdsourcing per raccogliere fondi sufficienti all’apertura di un pub molto speciale, dove al posto della birra sia possibile ordinare tè pregiato da bere in compagnia degli amici. La raccolta è stata un successo e l’apertura di Brew, il primo tea pub londinese, è prevista per l’autunno di questo anno.
Non aspettatevi l’atmosfera compassata delle classiche sale da tè: il tea pub sarà un luogo allegro e conviviale, pieno di musica e attività ricreative, nella migliore tradizione dei pub inglesi. A essere servite saranno cinque qualità di tè della casa, più a rotazione alcuni special guests, mentre non mancheranno i pasticcini d’accompagnamento e piacevoli sorprese come i cocktail a base di tè. Vietatissimo invece il tè in bustina, rigorosamente bandito dal tea pub, che servirà solo ed esclusivamente tè sfuso di alta qualità.
Se state organizzando un viaggio nella capitale inglese per il prossimo inverno, non dimenticate dunque di mettere tra i vostri piani un salto da Brew, per riscaldarvi con una buona tazza di tè nell’animata atmosfera di un vero pub londinese. E se non potete allontanarvi dall’Italia, perché non provate a ordinare online tè sfusi pregiati, da bere con gli amici nella vostra casa? Potreste scoprire che per gustare un tè di qualità non è poi necessario andare tanto lontano.
Il gusto del tè 